Pour beaucoup, le petit-déjeuner, c’est le repas le plus important de la journée, celui qui met en mouvement l’énergie nécessaire pour affronter les défis à venir. Mais alors, pourquoi se contenter d’un simple bol de céréales quand on peut savourer quelque chose de plus réconfortant et plein de saveurs ? Aujourd’hui, j’aimerais vous parler du breakfast burrito, un plat aussi simple que délicieux qui, en un rien de temps, transformera votre matinée.

Originaire du Mexique et popularisé aux États-Unis, le burrito est devenu un incontournable de la street food. C’est un plat qui voyage bien, tant sur le plan géographique que culturel. Le burrito tel qu’on le connaît aujourd’hui – cette tortilla de farine garnie généreusement – a vu le jour à la frontière entre le nord du Mexique et le sud des États-Unis, dans une région appelée « Tex-Mex », où les traditions culinaires des deux pays se sont mélangées au fil des ans.

Le mot “burrito” lui-même signifie “petit âne” en espagnol. L’origine du nom reste incertaine, mais certaines histoires racontent que les travailleurs ruraux du Mexique transportaient leurs repas enveloppés dans des tortillas au dos de leurs ânes pendant leurs longues journées de labeur. D’autres versions disent que la forme allongée du burrito rappelait simplement la silhouette d’un âne.

La tortilla a une histoire millénaire au Mexique. Traditionnellement préparée à partir de maïs, la tortilla est un aliment de base dans la cuisine mexicaine. Le processus de transformation du maïs pour en faire de la masa (la pâte utilisée pour les tortillas) est une technique ancienne appelée nixtamalisation. Inventée par les civilisations précolombiennes, cette méthode consiste à cuire le maïs dans de l’eau de chaux, une pratique qui améliore sa teneur en nutriments, notamment en calcium, tout en le rendant plus digeste.

Cependant, la tortilla de blé, celle que l’on utilise souvent pour les burritos, est une variation plus moderne, influencée par les Européens qui ont introduit le blé en Amérique après la conquête.

Les baked beans, ces haricots mijotés dans une sauce à la tomate douce ont traversé l’Atlantique avec les colons européens, mais c’est en Grande-Bretagne qu’ils ont véritablement pris leur essor, devenant un élément central du « full English breakfast ». Riches en fibres et en protéines, les baked beans sont une option nutritive et réconfortante qui complète parfaitement les saveurs salées du bacon et la douceur des œufs.

Si le breakfast burrito est particulièrement populaire aux États-Unis, il commence à conquérir d’autres horizons. On le retrouve de plus en plus dans les cafés branchés des grandes villes. Les gens apprécient la commodité de ce plat qui se mange facilement sur le pouce tout en étant suffisamment nourrissant pour tenir jusqu’au déjeuner.

Du point de vue nutritionnel, le breakfast burrito présente un excellent équilibre entre protéines, glucides et lipides. Les œufs et le bacon fournissent des protéines essentielles pour bien démarrer la journée, tandis que les baked beans et les tortillas apportent des glucides complexes qui assurent une énergie durable. En ajoutant des légumes comme des avocats ou des épinards, on enrichit encore davantage ce repas en fibres et en vitamines.

Ce plat est donc une option idéale pour ceux qui cherchent un petit-déjeuner consistant sans sacrifier la saveur. C’est aussi une excellente manière de varier ses repas du matin, en évitant la monotonie des tartines ou des céréales.

Enfin, l’un des atouts majeurs du breakfast burrito, c’est sa flexibilité. Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos préférences alimentaires ou vos restrictions. Végétarien ? Remplacez le bacon par des légumes sautés ou du tofu grillé. En quête de nouvelles saveurs ? Essayez d’y ajouter des épices comme du cumin ou du piment pour relever le tout.

Alors la prochaine fois que vous vous demandez quoi préparer pour le petit-déjeuner, pourquoi ne pas essayer cette recette?

🌯 Ingrédients et Substitutions :

• Tortillas : Optez pour des tortillas de blé complètes pour une version plus riche en fibres, ou pour des tortillas de maïs si vous souhaitez une saveur plus authentique.
• Poitrine fumée : Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon de dinde pour une alternative plus légère, ou par des tranches d’avocat pour une option végétarienne.
• Baked beans : Remplacez-les par des haricots noirs ou rouges pour une variation plus épicée, ou par des légumes sautés pour plus de fraîcheur.
• Œufs : Pour une version vegan, optez pour du tofu brouillé avec des épices comme le curcuma et le cumin.

Ajoutez un peu de fromage râpé comme du cheddar ou de la feta pour plus de crémeux, ou relevez le tout avec une sauce piquante pour une touche de chaleur.

🥣 Méthode :

• Réchauffez vos burritos dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes pour obtenir une tortilla croustillante.
• Si vous préparez les burritos à l’avance, réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour une texture parfaite sans détremper les ingrédients.
• Pour une version express, utilisez le micro-ondes en enroulant vos burritos dans un papier essuie-tout humide pour conserver leur moelleux.

🌿 Green Tips :

• Si vous avez des restes de baked beans, utilisez-les pour un chili maison ou pour garnir une salade de riz.
• Les tortillas se conservent bien au congélateur. Vous pouvez les sortir au fur et à mesure de vos besoins pour éviter de gaspiller.
• Pour une option plus durable, essayez de faire vos tortillas maison à partir de farine de blé locale.

❄️ Conservation et Congélation :

• Conservation au réfrigérateur : Une fois les burritos assemblés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les à la poêle ou au four.
• Congélation : Les burritos se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium et conservez-les jusqu’à un mois. Pour les réchauffer, placez-les directement dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce breakfast burrito, vous allez adorer les baked beans aux poivrons rouges.

Breakfast burritos

27 septembre 2024

par Not parisienne

Catégorie Brunch et petit-déjeuner

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 4 tortillas
• 4 tranches de poitrine fumée
• 200 g de baked beans
• 1/2 oignon émincé
• 2 œufs
• 1 c. à s. d'huile

Instructions

1. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
2. Mettez vos baked beans à réchauffer à feu doux dans une casserole.
3. Ajoutez les œufs, battez-les rapidement dans la poêle et laisser cuire en remuant.
4. Réservez, faites chauffer le bacon, réservez jusqu'à ce que les baked beans soient bien chauds.
5. Disposez le tout dans les tortillas, salez, poivrez et refermez les tortillas puis servez.

© 2024 Not Parisienne

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