7 recettes qu’on aime quand il fait froid
Quand les températures baissent et que les journées raccourcissent, rien ne vaut une assiette bien chaude pour se réchauffer le corps et l’âme. En cette période de l’année, j’ai toujours envie de plats simples mais gourmands, qui me ramènent à la chaleur d’une maison bien douillette. Chaque année, avec l’arrivée de l’automne puis de l’hiver, je me plonge dans mes carnets de recettes et je retrouve ces classiques qui me donnent l’impression de rentrer à la maison, même après une longue journée. Voici une sélection de sept recettes qui réchauffent le cœur et les papilles, toutes parfaites pour les jours froids.
Une soupe
Rien n’annonce mieux l’arrivée de l’hiver qu’une bonne soupe épaisse et fumante. La soupe de pois cassés est l’une de mes préférées, surtout avec l’ajout du Vieux-Lille, un fromage du Nord de la France à la saveur puissante.
Une tourte
J’adore les tourtes, et notamment la tourière canadienne. Plat emblématique des fêtes au Québec, la tourtière est une véritable institution. Je l’ai découverte lors d’un séjour à Montréal, et depuis, c’est un incontournable dans ma cuisine dès que le froid s’installe. La pâte dorée, croustillante, cache un mélange de viandes épicé et mijoté qui embaume la maison pendant la cuisson.
Un burger
Quand on pense aux burgers, on imagine souvent un repas rapide et aux saveurs conventionnelles. Pourquoi ne pas adapter ce grand classique à l’automne et à ses saveurs chaleureuses ? Ce burger végétarien aux champignons, noix et marrons est une vraie découverte que j’aime partager en cette saison. Les champignons apportent une texture juteuse et umami, tandis que les noix et les marrons ajoutent du croquant et une douce note boisée.
Du colcannon
Le colcannon est un plat traditionnel irlandais qui combine purée de pommes de terre et chou frisé, parfois enrichi de poireaux ou d’oignons. C’est un accompagnement simple mais incroyablement réconfortant, souvent servi avec des viandes comme le jambon ou le bœuf. Ce qui rend le colcannon si délicieux, c’est sa texture crémeuse, légèrement beurrée, combinée à la douceur du chou frisé.
Un gratin vosgien
Les Vosges sont une région de France connue pour ses montagnes, ses forêts et ses fromages. Le gratin vosgien, généreusement nappé de munster, est une ode à ces produits locaux. Le munster, ce fromage au goût prononcé, se marie parfaitement avec les pommes de terre fondantes et la crème, créant un gratin riche et réconfortant.
Des chaussons farcis
Ces petits chaussons à la patate douce par exemple sont une explosion de saveurs. L’association de la patate douce et du curry fonctionne à merveille, créant un équilibre entre la douceur et l’épicé. C’est une recette parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Je les prépare souvent à l’avance, et ils se réchauffent très bien au four.
Un crumble
Pour finir sur une note sucrée, quoi de mieux qu’un crumble aux fruits d’hiver ? Poires, pommes, coings, ou encore fruits rouges surgelés, tout fonctionne dans ce dessert simple mais toujours apprécié. La pâte croustillante, légèrement caramélisée, contraste merveilleusement avec les fruits fondants et juteux en dessous.
Ces sept recettes sont celles qui me réconfortent le plus quand il fait froid. Elles sont simples à réaliser, pleines de saveurs, et chacune a une histoire ou un souvenir qui la rend encore plus spéciale. J’espère qu’elles vous inspireront et qu’elles vous réchaufferont lors des longues soirées d’hiver !
Mely
Que de recettes hivernales réconfortantes ! Je vais d’ailleurs aller en voir certaines de plus près hihi !
Bises et bon samedi !
Mely Articles récents…Gaufres au fromage blanc (sans beurre)
Le gourmand
des bonnes recettes qui donne envie ^^ ^^
guy59600
de superbes recettes dont une bien u Nord et le vieux Lille est plus fort que le maroilles
très bon week-end
guy
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
babakitchen
je prends la soupe ! et le colcannon ! et le crumble 🙂
bisous !! bon weekend
babakitchen Articles récents…de retouuuuur !!!
plaisiretequilibre
Une belle sélection de recettes ! Avec les températures qui n’arrêtent pas de baisser, elles seront de toute utilité.
plaisiretequilibre Articles récents…Risotto à la truite fumée, crevettes, avocats et féta
Sylvie Art de Vivre
J’adore ton titre et tes photos sont déjà bien réconfortantes
Sylvie Art de Vivre Articles récents…Cannelés Chorizo Courgette Comté
Amalia
Je fons! Surtout qu’il y a la recette du colcannon quoi!!! <3
Amalia Articles récents…Beurre de pomme sans graisse animal (cuisine à thème)
Marina
Je prends la soupe pour ce midi, et la tourte pour ce soir. Parfait pour un dimanche tout gris 🙂
Carmencita
Miam un succulent récap qui donne envie , des recettes bien réconfortantes bises
Carmencita Articles récents…Potimarron farci et sa crème de potimarron au Bleu de Bresse
Diana
Ah, ces plats qui nous enveloppent de chaleur dès la première bouchée ! Chaque recette ici a ce petit quelque chose qui fait du bien. Une soupe bien épaisse de pois cassés, une tourte canadienne aux parfums de fêtes, et ce burger végétarien revisité aux saveurs boisées de l’automne… Ça donne envie de passer tout le weekend en cuisine.
Not parisienne
Oh oui, je crois que je pourrais effectivement passer le weekend en cuisine hihi! Bonne journée !
betty
un chouette panel pour l hiver , bravoooooo belle journée bizzzzzzzzzzzz
betty Articles récents…coulant au chocolat express
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
irisa
je ne dis jamais non à un colcannon même si plus jeune je détestais le chou !
Not parisienne
Moi c’est pareil, je n’aimais pas ce légume mais ce genre de plat m’a appris à l’aimer ! Bisous