Aujourd’hui, je vous parle de mes envies et idées culinaires pour l’automne, des tendances qui m’ont tapé dans l’œil et des plats que je compte tester prochainement… Voici donc ce qui me motive plus particulièrement en cette saison d’automne !     

Les boissons d’automne

Quand l’automne pointe son nez, il est temps de sortir les boissons à la cannelle et à la citrouille ! En plus des boissons chaudes, j’ai envie de tester un pumpkin cold latte, une version fraîche mais gourmande de la célèbre boisson au potiron. Il existe tellement de variantes de cette boisson, avec du lait d’amande, du sirop de potiron maison, et une bonne dose de cannelle. C’est le genre de boisson qui accompagne parfaitement une matinée fraîche d’automne. À tester rapidement !

Les cocktails d’automne

L’automne est ma saison préférée pour siroter des cocktails aux saveurs plus épicées et chaleureuses. Cette année, j’ai décidé de me lancer dans des créations originales comme un chai-tini, un cocktail qui mélange la douceur épicée du chai avec la fraîcheur du gin ou de la vodka. J’ai également repéré des cocktails à la liqueur de kumquat, un fruit de saison aux saveurs acidulées. J’ai ramené une bouteille de liqueur de mon voyage en Grèce et j’ai déjà quelques idées en tête pour jouer avec l’amertume de ce petit agrume dans un cocktail parfait pour les soirées fraîches. Je veux aussi tester quelques recettes au Gimber (une spécialité au gingembre) et au jus de poire, le fruit de l’automne par excellence !

Le pumpkin bread

Rien ne crie plus “automne” que le célèbre pumpkin bread. J’ai toujours eu un faible pour cette douceur moelleuse et épicée, qui me rappelle les moments cocooning à la maison avec un thé chaud. J’ai déniché une recette qui semble particulièrement prometteuse, avec des notes de cannelle, muscade et clou de girofle. Je compte bien en préparer une voire plusieurs versions, peut-être en y ajoutant des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs !

Le pain de pommes de terre irlandais

L’un des projets qui me tente le plus cette saison est d’essayer le Irish potato bread, une spécialité irlandaise repérée sur les réseaux sociaux. Ce pain moelleux, légèrement dense et savoureux, est idéal pour accompagner un repas réconfortant. Je suis impatiente de découvrir cette nouvelle recette!

Le tofu au miel

L’idée de marier le tofu avec du miel m’intrigue depuis un moment, et cette saison me semble parfaite pour tenter l’expérience. Le tofu, souvent considéré comme fade, peut absorber les arômes du miel pour créer une recette à la fois douce et réconfortante. Je pense essayer de caraméliser légèrement le tofu avec une touche de miel et d’épices automnales comme le cumin ou la cannelle, et peut-être l’accompagner de légumes rôtis pour un plat complet.

Les soupes d’automne

Qui dit automne dit soupe, n’est-ce pas ? Cette année, j’ai bien envie d’explorer des recettes plus sophistiquées, comme une soupe de champignons crémeuse, agrémentée d’un filet d’huile de truffe pour un résultat riche et élégant. Je compte également revisiter des classiques comme la soupe de courge butternut avec une touche d’originalité, peut-être en ajoutant des graines de courge grillées ou des herbes fraîches.

Les plats de pâtes d’automne

Qui peut résister à un bon plat réconfortant quand les températures baissent ? Je pense en réaliser notamment plusieurs avec différentes variétés de pâtes, farcies, gratinées, aux légumes… Je m’imagine déjà en train de préparer des tagliatelles fraîches accompagnées de sauce crémeuse aux champignons ou une lasagne riche en courges et épinards par exemple. Les possibilités sont infinies et j’adore jouer avec les légumes de saison pour apporter une touche automnale à mes plats de pâtes. Ce sera mon projet culinaire de prédilection pour les prochaines semaines !

Les nouilles asiatiques

Les nouilles asiatiques me fascinent, et elles sont très faciles à adapter aux ingrédients d’automne. Cette année, je vais m’essayer à des nouilles sautées avec des légumes de saison comme le chou et les champignons, accompagnées d’une sauce soja sucrée au gingembre et d’une pointe de piment pour relever le tout. 

Les desserts d’automne

Quand il s’agit de desserts, l’automne est une véritable mine d’or. J’ai un faible pour les saveurs de marrons, que ce soit en crème ou en purée, et je compte bien expérimenter quelques recettes qui les mettent à l’honneur. Le miel aussi sera au rendez-vous, notamment dans des tartes ou des gâteaux épicés. En cette saison, j’adore préparer des desserts qui sentent bon les épices et apportent une touche de réconfort en fin de repas.

Et vous, qu’est-ce qui vous inspire en ce moment pour cuisiner cet automne ?

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