3 octobre 2019
Curry rouge au tofu au four
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Et si on préparait un petit curry? Le curry est un de mes plats favoris, et il me semble que je ne vous en ai pas proposé depuis longtemps. Ça tombe bien, il y a tellement de versions différentes à tester ! Aujourd’hui, c’est un curry rouge au tofu que je vous propose.
En Inde, les currys sont plutôt cuits sur une flamme, mais cette version a été adaptée au four, ce qui en fait un plat plus pratique à réaliser. N’hésitez pas à utiliser la méthode traditionnelle si vous préférez, en faisant mijoter le plat dans un wok ou une casserole sur le feu.
Ce curry est délicieux. Je le trouve moyennement piquant, mais c’est une question de tolérance personnelle. Cela variera selon la variété de piment et la quantité que vous mettrez. N’hésitez pas à ajuster si vous voulez être sûrs que cela vous convienne!
La recette commence par la réalisation d’une pâte de curry rouge thaïlandaise faite à la main. Elle est très facile à réaliser avec votre robot culinaire ou votre mixeur. Vous ajoutez ensuite du lait de coco, dans lequel aura infusé de la citronnelle, du tofu et des légumes, et vous obtenez un plat de curry réconfortant comme j’aime.
Les feuilles de kaffir se trouvent en boutique exotique et ont une saveur citronnée. A défaut, vous pouvez mettre des feuilles de laurier bien que ce ne soit pas franchement pareil, ou les supprimer.
Bien que ce plat ne contienne pas de viande ou de poisson mais du tofu, il n’est pas totalement végétarien. Cependant, il peut facilement être converti, pour cela il suffit d’enlever deux ingrédients. Supprimez la sauce nuoc mam qui contient du poisson, remplacez-la par un peu de sauce soja ou une sauce nuoc mam végétarienne, vendue en boutiques spécialisée. La pâte de crevettes devra être supprimée également.
Avec cette recette Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspiration culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là? a choisi comme ingrédient « Le curry » pour être la vedette de ce mois.
Les participantes :
- Soulef du blog Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
- Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
- Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
- Assia du blog Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
- Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
- Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
- Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
- Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
- Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
- Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
-
Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
- Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
-
Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
-
Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
- Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
- Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
- Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
-
Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
- So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
- Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
- Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry
- Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry
Ingrédients
- 200 g de tofu fumé coupé en dés
- 1 poivron vert haché
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- 1 kg d'aubergines coupée en dés
- 2 feuilles de kaffir
Pour la sauce
- 1 boîte de lait de coco
- 2 c. à s. de citronnelle fraîche hachée
- 1 échalote
- 1 cm de gingembre râpé
- 5 gousses d'ail
- 1 petit piment rouges frais
- 70 g de concentré de tomate
- 1 c. à c. de sauce Nuoc Mam
- 1 c. à c. de poudre de chili
- 1 pincée de cumin moulu
- 1/2 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à s. de cassonade
- 1 c. à c. de pâte de crevettes
- 2 c. à s. de jus de citron vert frais
- 10 cl de bouillon de légumes
Instructions
- Versez dans une casserole le lait de coco, ajoutez-y les bâtons de citronnelle en tronçons puis portez à ébullition. Réservez et laissez infuser au moins 30 minutes. Passez au chinois pour retirer la citronnelle.
- Dans un plat allant au four, déposez le tofu coupé en dés.
- Ajoutez l'aubergine, le poivron et les tomates hachées. Préchauffez le four à 180°C.
- Placez tous les ingrédients de la sauce au curry dans un robot culinaire et mixez. Versez la sauce au curry sur le tofu. Saupoudrez des feuilles de kaffir. Couvrez et faits cuire 45 minutes à 180°C. Servez saupoudré de coriandre fraîche.
© 2024 Not Parisienne
Source d’inspiration :
http://thaifood.about.com/od/thaicurrydishes/r/Easy-Thai-Red-Curry-Recipe.htm
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Humm voilà qui doit être extra une très belle idée
Bonne journée bisous
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
Latabledeclara
Tu me donnes envie de connaitre et de goûter le tofu !
Bisous
Not parisienne
Il faut en acheter du bon, et bien cuisiné et épicé ça peut devenir très sympa 🙂 bisous
marie
comme je n’aime pas le tofu, aujourd’hui ,je passe mon tour, bisous
Not parisienne
Il ne plaît pas à tout le monde c’est clair 🙂 bisous
Catalina
c’est parfumé à souhait
bisous
Catalina Articles récents…Saint jacques à la crème et au curry vert
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bises !
Michèle
Merci pour ce joli voyage très gourmand!
Not parisienne
Merci pour ton message 🙂 bises
choupette88
Je n’aime pas le tofu je passe mon tour aujourd’hui !
Bon jeudi à toi bisous bisous
Not parisienne
De cette façon le goût du curry l’emporte maus c’est vrai qu’il est particulier ! Bisous
Viviane
Le tofu n’a encore jamais été à ma table mais je retiens volontiers et avec gourmandise la recette du curry rouge qui me paraît bien savoureux 😉
Agréable journée. Bizh. Viviane
Not parisienne
C’est une bonne façon de le découvrir je pense car le curry a beaucoup de goût et prend le dessus sur le cote fade du tofu 🙂 bisous
Jackie
Original et bien appétissant. Une recette gourmande qui fait voyager les papilles, le curry est une épice divinement parfumée qui sublime ce plat. J’adore. Bisous
Jackie Articles récents…Dorade royale, crème curry coco, ananas rôti
Not parisienne
Merci beaucoup, j’adore ce mélange d’épices moi aussi ! Bisous
mamimijane
un plat qui met en appétit,
bonne journée bizzzzzz
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
samar
J’achète souvent les feuilles de kaffir dans les magasins asiatiques justement ça dégage de belles saveur un régal ton plat Marie
Un grand merci pour ta jolie participation
bisous
Not parisienne
Oui j’en ai bon stock d’avance alors j’apprécie de les utiliser dans des recettes, bisous !
Coco de Nice
délicieuse recette
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
Not parisienne
Merci pour ton message ! Bisous!
gut
Pas de tofu chez moi ! ca ne passe pas mais le reste je serais comblée même si je ne connais pas les feuille de kaffir ! C’est plein de saveurs ce plat ! bravo Marie ! gros bisous
Not parisienne
Oui c’est vrai que beaucoup de gens ont du mal avec le tofu mais de bonne qualité et bien cuisiné c’est pas mal du tout ! Si tu vivais plus près je t’en cuisinerais pour essayer de te convaincre 🙂 bisous
Sylvie et Marc
Très belle et bien gourmande façon de voyager! Bisous.
Not parisienne
Merci beaucoup ^^bisous !
Lina
Je ne suis pas fan du tofu et là tu me mets complétement e appétit avec cette sauce épicée et aromatique et une couleur que ne nous laisse pas indifférents. Bravo !
Not parisienne
Franchement c’est le genre de recette qui pourrait te le faire apprécier tellement elle est parfumée, bises !
Sophie
Wouah quelle photo magnifique pour un plat qui a l’air tellement parfumé et savoureux. J’adore ! Bisous et bonne soirée à toi
Not parisienne
Merci pour ton message, je suis ravie que ça te plaise 🙂 bonne journée !
EmilieRD
Très original avec le tofu! C’est à essayer!
Not parisienne
Oui n’hésite pas à tester c’est super bon 🙂 bisous
Giulia
Une recette bien appétissante ,les couleurs incitent au voyage ! bisous
Not parisienne
Oui et en bouche c’est un vrai voyage aussi d’ailleurs ! Bisous
salima
merci pour cette délicieuse recette ! bises
Not parisienne
Merci à toi pour ton message 🙂 bisous
Les tests de Stéphanie
Intéressante cette recette sa doit être super bon
Not parisienne
Oui ça l’est, merci pour ton message ^^bises !
Marion
Waouh, ta recette est tellement gourmande et originale ! Je n’ai jamais vu un curry comme ça.
Merci pour le partage.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup, je l’ai vraiment apprécié 🙂 bisous
Camilleb
Ça m’a l’air fameux, miam
Not parisienne
Merci beaucoup ^^bisous
Amour de cuisine
Il est tres gourmand, ton plat, j’aime beaucoup. Merci pour cette découverte culinaire.
Amour de cuisine Articles récents…tarte aux figues
Not parisienne
Merci à toi pour ton message^^ Bises!
Nadji.
Cuisiné de cette façon, le tofu doit être délicieux.
A bientôt
Not parisienne
Oui je confirme^^ bon weekend !
guy59600
un beau plat et une sauce que je découvre
très bonne soirée bisous
Not parisienne
Bon weekend à toi ! Bisous
La popote de PB
Bonjour, quel joli plat! bravo!
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Not parisienne
Merci beaucoup^^ bon dimanche 🙂
Virginie AUCLAIR
Très sympa ta version ! Merci pour ta participation si gourmande !
Not parisienne
Merci à toi de m’avoir proposé 🙂 bisous