Recettes gourmandes
Photo Guilhem Vellut @Flickr Récemment, je me suis rendue à un salon des vignerons indépendants à Lille, dans lequel on pouvait faire des dizaines et des dizaines de dégustations. Le paradis quoi! Évidemment, le but n’était pas pour moi de finir par terre. Dans le Nord, nous n’avons pas cette culture de recracher ce […]
Photo Jim G @Flickr Je vous en parlais il y a quelque temps, j’ai eu le plaisir de découvrir la région de Saint Étienne au début de l’automne dernier. J’y ai découvert plusieurs spécialités très sympas que je vous partage aujourd’hui ! Si vous partez visiter ce joli coin de France prochainement, prévoyez de […]
Dans ce post, je référence l’ensemble des recettes de gratins que j’ai déjà testées et proposées sur ce blog. Les super riches Gratin de pâtes façon welsch Gratin de pommes de terre, champignons et camembert Gratin de pâtes façon poutine Les régionaux Gratin de poireaux et maroilles Gratin de knepfles au brie […]
Cette fin d’année, je me suis rendue quelques jours dans la région de Lyon et Saint-Etienne pour rendre visite à une amie qui vit là-bas. Durant ces quelques jours, nous avons pu tester des restaurants locaux très sympa, et notamment une bonne crêperie qui proposait pour l’apéritif du cidre chaud. Cela m’a rappelé que j’en […]
Je vous ai parlé récemment de ma visite de Chantilly et de Vatel, le tristement célèbre intendant du château au XIXème siècle, qui se suicida tragiquement par peur de rater un de ses menus et de subir le déshonneur. Lorsque j’ai visité le château, j’ai eu une attention particulière pour la salle aménagée pour le […]
Il y a quelques semaines, je me suis rendue à Chantilly pour suivre un cours de pizzas avec un triple champion du monde de pizza. Rien que ça! Durant 4 bonnes heures, nous avons appris à préparer une bonne pâte, mais aussi les secrets de la cuisson et des bonnes idées de garnitures. Nous nous […]
Récemment, je me suis rendue à Chantilly. Chantilly est la ville du célèbre château, mais aussi de la fameuse crème du même nom. On attribue parfois (à tort) l’invention de cette crème à Vatel, le grand intendant du château à l’époque de Louis-II de Bourbon-Condé. Une des légendes raconte qu’il aurait composé cette crème à […]
Noël approche à grands pas! Amuse-bouche, dinde, bûche, saumon, foie gras… Chacun révise ses classiques et essaye de concevoir un menu qui va combler ses invités… Si cette année c’est vous qui recevez, voici une sélection de mes articles qui vous aidera à préparer les fêtes sereinement! Besoin d’une idée menu? A l’heure qu’il est, […]
Photo Vasile Cotovanu @Flickr Récemment, j’ai eu l’occasion d’organiser un repas à base de fondue savoyarde. Ces derniers temps, je suis une formation en dégustation de vin, dans laquelle j’aborde aussi quelques notions d’accords mets/vins. Je me suis donc dit que c’était l’occasion de me pencher plus précisément sur cette thématique des repas au […]
Connaissez-vous les bhajis ? Il s’agit de petits beignets d’oignons qui visuellement ressemble un peu à des rösti, ils sont originaires d’Inde. Il s’agit d’une variété de pakora, c’est-à-dire de beignets indien, je vous avais déjà proposé les pakoras dans le même esprit. Ils sont réalisés avec de la farine de pois chiches et […]