Recettes gourmandes
Le riz est l’un des aliments les plus consommés au monde, un véritable pilier culinaire qui se décline sous une infinité de formes, de variétés et de préparations selon les cultures. En Asie, en Amérique latine, au Moyen-Orient ou encore en Afrique, il accompagne et sublime de nombreux plats. Pourtant, au-delà de ses usages traditionnels, […]
Le pain perdu, dessert ou petit-déjeuner selon l’occasion, évoque à la fois la gourmandise des dimanches matin en famille et la cuisine d’antan, de l’époque où rien ne se perdait. Peu de plats incarnent aussi bien cette idée de « seconde chance » donnée aux ingrédients délaissés. Loin d’être une invention moderne, le pain perdu a […]
Quand on décide de cuisiner végétal, il on commence forcément par se pencher sur les grandes stars de la cuisine : les viandes, les œufs, les produits laitiers, voire même la charcuterie. Mais qu’en est-il des bases, ces préparations incontournables qui servent de fondement à tant de recettes ? Les pâtes à tarte en sont […]
Avez-vous déjà goûté au bubble tea ? Cette boisson ludique et rafraîchissante, venue tout droit d’Asie, a conquis le monde avec son mélange unique de thé, de lait et de perles de tapioca moelleuses. Pour ma part, ma première rencontre avec le bubble tea remonte à quelques années, lorsque cette mode a commencé à s’installer […]
L’hiver est une saison qui invite à la gourmandise. Les jours courts et l’air frais nous donne instantanément envie de plats réconfortants. C’est le moment idéal pour redécouvrir des légumes de saison et les sublimer dans des recettes simples mais savoureuses. Parmi eux, le poireau, ce légume-feuille souvent relégué aux potages, mérite une place de […]
Si l’on m’avait dit un jour que le chou-fleur deviendrait l’un de mes légumes préférés, je ne l’aurais jamais cru. Pendant longtemps, je l’ai cantonné à des souvenirs de cantine où il finissait souvent abandonné sur le bord de l’assiette. Et pourtant, aujourd’hui, je le redécouvre avec plaisir, notamment grâce à cette soupe! Ce velouté […]
Le daifuku mochi, petit joyau de la pâtisserie japonaise, est bien plus qu’une simple douceur. Sous sa texture douce et légèrement élastique, il cache un cœur tendre de pâte de haricots rouges sucrée, offrant une expérience gustative unique. Le daifuku (大福), qui signifie littéralement “grande chance”, fait partie de ces confiseries japonaises que l’on déguste […]
Nous avons tous été confrontés à ce dilemme culinaire : un petit reste de repas dans le réfrigérateur, un surplus d’un aliment dont la date de péremption approche, ou des ingrédients qui se sont un peu trop accumulés dans les placards. Et voilà que l’angoisse de gaspiller se fait sentir. Heureusement, il existe mille et […]
Quand on parle de porridge, l’image qui vient immédiatement en tête est celle d’un bol fumant de flocons d’avoine sucrés, agrémentés de fruits, de miel ou de cannelle. Pourtant, dans de nombreuses cultures, le porridge a longtemps été une préparation salée, bien avant d’être transformé en petit-déjeuner réconfortant. Ce plat, à mi-chemin entre la soupe […]
Je dois l’avouer : j’ai la chance d’avoir un chéri qui aime cuisiner autant que moi (ou presque). On a chacun nos recettes phare, et il aime notamment beaucoup réaliser ces petites merveilles que sont les gaufres fourrées à la vergeoise. Régulièrement, il sort son gaufrier à l’ancienne, s’affaire en cuisine et embaume toute la […]