Recettes gourmandes
Il y a quelque chose de réconfortant à se réveiller un matin d’hiver et à savoir que l’on va savourer un bon petit-déjeuner. Les pancakes, avec leur moelleux et leur douceur légèrement dorée, font partie de ces plaisirs simples qui transforment une matinée ordinaire en un moment spécial. Depuis quelque temps, j’ai remarqué que les […]
Ces dernières semaines, je suis frappée par un étrange phénomène : un retour en force de mes deux ingrédients « chouchous » d’il y a quelques années, le matcha et les graines de chia. Vous savez, ces phases où l’on a une obsession culinaire, où l’on met un ingrédient absolument partout ? Eh bien, je […]
Le simple mot “citron confit” évoque des parfums ensoleillés, des saveurs intenses, et un petit voyage culinaire au cœur de l’Afrique du Nord. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine et moyen-orientale, cet ingrédient est bien plus qu’un condiment : il est l’âme de nombreuses recettes traditionnelles. Dans un tajine, il transforme un plat […]
Connaissez-vous le Quorn? Personnellement je n’en avais jamais entendu parler jusqu’au jour où je suis tombée dessus par hasard, et je me suis empressée d’en acheter pour le tester. Son histoire commence en Angleterre dans les années 1960, une époque où le futur de l’alimentation mondiale faisait l’objet de nombreux débats. Les chercheurs de l’époque […]
Le mac’n cheese est une institution américaine. Avant d’en goûter pour de vrai, j’imaginais que ce plat avait quelque chose de commun avec nos gratins de pâtes : des coquillettes mises à gratiner au four avec du gruyère râpé. J’adorais ce plat quand j’étais enfant! J’ai eu ma première vraie expérience de mac’n cheese lors […]
Quand on fait le choix de passer à une alimentation plus végétale, cela signifie non seulement dire adieu à des produits comme les œufs et les produits laitiers, mais aussi réinventer ses basiques. Au début, cela peut sembler un véritable casse-tête : ces gestes culinaires que l’on faisait les yeux fermés deviennent tout à coup […]
La bière, cette boisson millénaire qui réunit autour d’elle des amateurs du monde entier, n’est pas seulement destinée à être dégustée dans un verre. Avec ses saveurs variées allant de l’amertume d’une IPA à la douceur d’une bière brune, elle peut se transformer en un ingrédient de choix pour sublimer vos plats. Et que faire […]