Crumble de courge, camembert et crumble de noix de pécan
Il y a des soirs où l’on commande un plat au restaurant en se disant qu’on va se régaler, et puis la déception arrive dans l’assiette. C’est exactement ce qui m’est arrivé avec un crumble de courge et noix de pécan qui manquait cruellement de relief, entre une courge aqueuse cuite à l’eau et un […]
Menu d’Halloween enfantin & magique – Menu de saison #1
Il y a des mois qui s’installent dans la cuisine avec une promesse de mystère et de poésie. Octobre en fait indiscutablement partie. Ce n’est plus la douceur encore tiède de septembre, ni encore le froid piquant de l’hiver. C’est un entre-deux crépusculaire, où les journées raccourcissent, où la lumière dorée cède la place à […]
Mousses au citron à l’aquafaba
J’ai imaginé cette recette de mousse au citron pour continuer mes expériences autour d’une cuisine plus végétale. J’aime beaucoup tester de nouvelles façons de cuisiner, essayer de retrouver certaines textures ou certains goûts avec des ingrédients différents, et voir jusqu’où on peut aller avec des produits parfois très simples. Ici, l’idée était de travailler autour […]
La pomme – 1 ingrédient = 1 recettes #6
Il y a des fruits qui traversent les saisons sans jamais lasser, presque comme une évidence que l’on retrouve toujours avec le même plaisir au fond de la cuisine. Et puis un jour, on les remet au centre de la table, et on réalise qu’ils ont tout changé dans la cuisine du quotidien. La pomme […]
Fruits et légumes de saison – Octobre
Nous voici déjà en octobre ! L’automne s’installe pour de bon, les paysages se parent de teintes mordorées, et l’air extérieur invite naturellement à rechercher la chaleur et le réconfort de la maison. C’est une période absolument magique en cuisine, où les étals regorgent de trésors généreux, gourmands et profondément chaleureux. C’est le moment idéal […]
Pizza au chèvre, patate douce et miel
J’ai imaginé cette pizza chèvre, patate douce et miel avec une idée toute simple en tête : me préparer une recette du quotidien qui soit à la fois facile, rapide, saine et gourmande. Dans la vie de tous les jours, j’aime beaucoup pouvoir me faire plaisir avec des plats qui changent un peu de l’ordinaire, […]
Que faire avec des pois chiches ? Mes idées simples pour vider vos placards avec gourmandise
On achète souvent des pois chiches en conserve “parce que ça dépanne”, puis ils s’accumulent au fond du placard sans qu’on sache trop quoi en faire un soir de semaine. C’est l’ingrédient anti-gaspi par excellence : économique, rassasiant, et capable de se transformer en un clin d’œil. Et contrairement à ce qu’on imagine, les pois […]
Houmous aux carottes et curcuma
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette de houmous aux carottes et curcuma que j’ai adorée. Vous savez, ces moments où l’on fouille dans le frigo et le placard pour trouver l’inspiration et créer quelque chose d’inédit et savoureux avec ce qu’on a sous la main? Eh bien, c’est précisément ce qui […]
Gratin de gnocchis à la courge et reblochon
Je vous partage aujourd’hui une recette née d’un dîner tout simple, mais restée dans mes souvenirs : un gratin de gnocchis à la courge et au reblochon, fondant et parfait pour les soirées d’automne. J’avais envie d’un plat savoyard de saison vraiment réconfortant, et aussi d’essayer un vrai accord mets-vin autour d’un reblochon bien coulant. […]
Menu “rentrée gourmande & transition automnale”
Il y a dans le mois de septembre une atmosphère unique, suspendue entre les derniers éclats ensoleillés de l’été et la promesse feutrée des premiers frimas. C’est le moment où les rythmes changent, où l’on a naturellement envie de se poser, de retrouver une forme de cocon à la maison tout en prolongeant un peu […]