Mayonnaise végétale
La mayonnaise est un incontournable des tables gourmandes. On l’aime onctueuse, légèrement acidulée, et capable de transformer la plus simple des préparations en une véritable expérience gustative. Pourtant, lorsqu’on adopte une alimentation végétale, il peut sembler difficile de retrouver cette texture aérienne et cette saveur caractéristique qui fait le succès de la mayonnaise traditionnelle. Heureusement, […]
Salade aux haricots edamame et algues wakame
Les algues wakame sont pour moi un véritable délice, et je ne peux m’empêcher chaque fois que je vais au restaurant japonais, de commander une salade d’algues, que ce soit en entrée ou en accompagnement, pour savourer leur texture délicatement croquante et leur goût légèrement salé. Pourtant, depuis que j’ai découvert à quel point il […]
Poulet à la bière
Je sais, je sais, vous ne trouvez presque jamais de viande sur mon blog. Et pour cause, je n’en mange pas! Et pourtant, aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat qui fait figure d’exception. Ce poulet à la bière, je l’ai préparé un jour où je recevais, sachant que certains de mes proches apprécieraient ce […]
Voyage gourmand : que manger en Chine?
Découvrir un pays passe entre autres par sa gastronomie, et la Chine ne fait pas exception. De ses célèbres dumplings aux mets épicés du Sichuan, en passant par les plats de canard laqué de Pékin, la cuisine chinoise est riche en saveurs et en traditions. Une chose est sûre, cela n’a rien à voir avec […]
Spécialité d’Italie : bigoli in salsa ou pâtes aux anchois
Si l’on devait résumer l’essence de la cuisine vénitienne dans un plat, les Bigoli in salsa seraient sans doute l’un des plus emblématiques. Ce plat, d’une simplicité apparente, est un concentré d’histoire et de traditions. Les Bigoli in salsa sont avant tout un plat né de la nécessité d’utiliser des ingrédients accessibles et de longue […]
Spécialité de Colombie : Hogao
Il y a des ingrédients qui dorment dans mes placards, comme des vestiges d’achats impulsifs. C’est ainsi que j’ai retrouvé un pot de Triguisar, un mélange d’épices colombien, caché entre mon cumin et mon paprika fumé. Et comme souvent, c’est en cherchant quoi en faire que j’ai découvert une recette qui, depuis, est devenue un […]
2 sauces au citron express
Il y a des périodes où je me retrouve avec une quantité presque absurde de citrons à écouler. Un panier anti gaspi bien garni, une promotion irrésistible au marché, ou simplement l’envie soudaine de faire le plein de vitamine C en prévision des jours gris… et voilà que ma cuisine se transforme en véritable laboratoire […]
Pâte sablée végétale sans œuf
Il y a des recettes qui sont des compagnons fidèles en cuisine, des bases sûres sur lesquelles on peut toujours compter. Cette pâte sablée en fait partie. C’est ma recette de référence, celle que j’utilise encore et encore, que ce soit pour des tartes aux fruits en été ou plus réconfortantes en hiver à déguster […]
Mes idées de dessert à faire avec du miel
Il est agréable et pratique d’avoir un pot de miel à disposition dans la cuisine. Trop souvent relégué à un rôle de sucrant, le miel mérite d’être mis en valeur. Sa saveur florale permet de réaliser plein de recettes créatives, et notamment de créer des desserts savoureux, où il devient la star de la recette. […]
Pinas coladas au litchi
J’ai longtemps été dubitative sur les litchis. Leur apparence improbable, avec cette coque rugueuse et rosée, me semblait étrange, et leur parfum trop floral me déconcertait. Pourtant, à force d’y goûter, j’ai fini par apprécier leur douceur unique et leur saveur subtilement muscatée. Enfant, je les associais aux fêtes de fin d’année, car en France, […]